cerveza artesanal

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Una cervecería artesanal o microcervecería es una cervecería que produce una cantidad limitada de cerveza artesanal.

Las definiciones exactas varían, pero los términos se aplica típicamente a cervecerías que son mucho más pequeñas que las cervecerías corporativas a gran escala y sus dueños son independientes.

Este tipo de cervecerías se caracterizan generalmente por su énfasis en el sabor y la técnica de fermentado.

La historia de la cerveza artesanal

El movimiento de las cervecerías artesanales comenzó en la década de 1970 en el Reino Unido y posteriormente se extendió a otros países. A medida que el movimiento creció, algunas cervecerías expandieron su producción y distribución, y el nombre de cervecería artesanal pasó a ser reemplazado por el término más amplio de producción artesanal.

Un brewpub (término en inglés que también también puede ser traducido como microcervecería), se refiere más específicamente a un restaurante o pub que produce su propia cerveza para ser vendida dentro de sus instalaciones.

Aunque el término “microcervecería” fue utilizado originalmente en relación con el tamaño de las fábricas de cerveza, gradualmente llegó a reflejar una actitud y enfoque alternativo a la flexibilidad de elaboración, la adaptabilidad, la experimentación y el servicio al cliente.

cerveza artesanal

El término y la tendencia se extendieron a los EE.UU. en la década de 1980 y finalmente se utilizó como una designación de las cervecerías que producen menos de 15.000 barriles de cerveza (1.800.000 litros, 460.000 galones de EE.UU.) anualmente.

Una “nanocervecería” es una microcervecería reducida, a menudo dirigida por un empresario en solitario, que produce cerveza en pequeños lotes. El Departamento del Tesoro de Estados Unidos define a las nanobreweries como “operaciones de cervecería muy pequeñas” que producen cerveza para la venta.

Si nunca probaste una cerveza artesanal, este es el mejor momento para iniciarte en el mundo del sabor y la variedad, ya que hoy en día existen miles de opciones. Animate a pedir una nueva cerveza la próxima vez que tengas sed.

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