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Las artesanales ganan importancia dentro del proceso global declinante de la cerveza [INFORME]

Jueves, 5 septiembre 2013 by homer in Vida Cervecera with

Según un informe publicado por Euromonitor International, el consumo de bebidas alcohólicas se incrementará en un 15% desde ahora y hasta el año 2017, cuando alcance los 25,4 billones de litros de alcohol puro.

La principal región consumidora es Asia Pacífico que, además, se estima que crecerá al doble de velocidad que el promedio global, por lo que seguirá siendo durante los próximos años el mercado más atractivo y el de mayor competencia.

Ganadores y perdedores.

En general, destaca el informe difundido por el Observatorio Vitivinícola, se estima que todas las categorías de bebidas alcohólicas seguirán creciendo, pero serán las espirituosas y la sidra (de manzana y pera) las principales beneficiadas del aumento a nivel mundial, mientras que la cerveza continuará siendo la gran perdedora.

Aun así, para 2017 la cerveza seguirá siendo la bebida alcohólica más popular en términos de litros de alcohol puro consumido a nivel mundial, seguido cada vez más de cerca por las espirituosas (bebidas blancas, wiskies, licores y destilados), mientras que el vino ocupará un aún distante tercer lugar entre los más consumidos. Mucho más abajo, quedarán en cuarto lugar las “Ready to drink”, bebidas que se comercializan ya mezcladas y listas para su consumo; mientras que en el quinto lugar estarán las sidras de manzana y pera.

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Por qué pierde terreno la cerveza.

Según datos del Euromonitor International, el abandono del consumo de la cerveza es un fenómeno extendido por todo el mundo, con la excepción de Latinoamérica y Europa del Este. En estas regiones su consumo es relativamente “nuevo”, por lo que aún se ve beneficiada por el reemplazo de bebidas “tradicionales” (en estos casos se trata principalmente de espirituosas).

Esta tendencia de abandonar productos tradicionales es la que impera en el mundo y es la principal responsable de la mala performance de la cerveza. En las regiones en las que el consumo de bebidas alcohólicas tiene características de madurez (Norteamérica, Europa Occidental, Australasia), la cerveza está siendo reemplazada principalmente por espirituosas, pero también cada vez más por sidra.

También dentro de cada categoría esta tendencia cambia el escenario: dentro del proceso global declinante de la cerveza, las artesanales ganan importancia, dentro de las espirituosas se reemplazan las tradicionales (como cachaça en Brasil o vodka en Rusia) por las internacionalmente reconocidas, principalmente whisky, y vodka en Latinoamérica.

Fuente: www.sitioandino.com