Blog de Cerveza
banner-asadacho
Seguinos via:
banner-fe

Tag Archives

Receta: Salsa de cerveza y miel que va bien con cerdo.

Lunes, 18 marzo 2013 by homer in Recetas with

salsa_cerveza-miel

Esta receta con salsa de cerveza y miel va con el Secreto de cerdo. De lo más sencilla y práctica y te explicamos a continuación.

Ingredientes.

600 gramos aprox. de secreto de cerdo
aceite de oliva virgen extra
sal

Para la salsa de cerveza y miel.

200 gramos de cerveza
100 gramos de miel
50 gramos de tahini
15 gramos de mostaza antigua
1 c/s de zumo de limón
pimienta negra recién molida
sal

Elaboración del Secreto de cerdo” con salsa de cerveza y miel

  1. En primer lugar prepara la salsa, ésta puede servirse recién hecha, aunque se suaviza y enriquece una vez templada, está muy rica también fría. Hay que tener en cuenta a la hora de valorar cuándo está hecha, que cuando se enfría espesa más.
  2. La elaboración es muy sencilla, se trata básicamente de una reducción. Pon la cerveza en un cazo a calentar, cuando rompa a hervir, baja el fuego y empieza a incorporar la miel, el tahini, la mostaza, el zumo de limón, dos vueltas de pimienta (del pimentero molinillo) y aproximadamente media cucharada de postre de sal, después puedes rectificar.
  3. Bate con las varillas para que todos los ingredientes se mezclen y se integren bien, deja cocer a fuego lento unos 50 minutos, hasta que la salsa haya reducido, y deje huella en el dorso de la cuchara. Retira del fuego y deja reposar.

secreto_salsa_cerveza-miel

Te gustó esta receta? Visita www.gastronomiaycia.com