Receta: Pierna de cerdo a la cerveza.

Ingredientes.

• 1 pierna de cerdo de 5 ó 6 kgs. sin hueso
• 3 cervezas de 355ml. c/u
• 1 litro de coca cola
• 1 1/2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
• 4 dientes de ajo
• 1/4 taza de vinagre
• 5 clavos de olor
• 5 pimientas
• 1 taza de azúcar moscabado
• 1 puñado de hierbasde olor
• 1 cucharada de fécula de maíz

Preparación.

1- Se licuan las especias, hierbas de olor, ajo, vinagre y consomé, con esto se baña la pierna y se deja marinar (reposar) un día antes.

2- Se pone en una charola, se baña con la cerveza, la coca cola, la fécula y con lo que se marinó.

3- Se hornea durante 4 horas tapada con aluminio, se está bañando cada 30 minutos;

4- Ya lista (cocida) se destapa, se espolvorea el azúcar moscabado y se deja dorar.

5- Fría se rebana y se sirve caliente con una pasta.

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