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Recetas
Receta: Lomo de cerdo a la cerveza.
Ingredientes del lomo de cerdo a la cerveza para 3 personas.
- 350 gr de lomo (sin cortar en una pieza)
- 2 latas de cerveza
- 2 o 3 cucharadas de pan rallado
- Sal
- Tomillo
- Romero
- Perejil
- Pimienta Negra
- 1 Cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Aceite de Oliva
Guarnición
Papas
Manteca
Sal
Preparación del lomo de cerdo a la cerveza.
- Ponemos en una cazuela aceite de oliva a calentar (si es tan pequeña la cantidad que vamos a cocinar; mejor hacerlo con una cazuela pequeña para que la salsa cubra casi toda la carne).
- Mientras tanto limpiamos el exceso de grasas de la carne. A continuación lo introducimos, salpimentando al gusto y lo doramos.
- Sacamos y reservamos y ponemos en el mismo aceite la cebolla y los ajos cortados a trocitos pequeños
- Una vez que esté bien dorado añadimos la cerveza y las especias, añadimos sal al gusto.
- Dejamos cocer aproximadamente 1 hora a fuego lento.
- Retiramos la carne y reservamos y añadimos el pan rallado para que la salsa espese un poco y lo pasamos por la batidora.
- .Hervir las papas con piel y después pelarlas. Y por último cortamos y luego ponemos un poco de mantequilla en una sartén y las saltemos un poquito.
- Fileteamos la carne y añadimos la salsa por encima, o lo introducimos en la cazuela y mezclamos con la salsa.
A DISFRUTAR!
Más recetas en http://canyadeazucar-divina.blogspot.com.es
Receta: Salsa de cerveza y miel que va bien con cerdo.
Esta receta con salsa de cerveza y miel va con el “Secreto de cerdo“. De lo más sencilla y práctica y te explicamos a continuación.
Ingredientes.
600 gramos aprox. de secreto de cerdo
aceite de oliva virgen extra
sal
Para la salsa de cerveza y miel.
200 gramos de cerveza
100 gramos de miel
50 gramos de tahini
15 gramos de mostaza antigua
1 c/s de zumo de limón
pimienta negra recién molida
sal
Elaboración del “Secreto de cerdo” con salsa de cerveza y miel
- En primer lugar prepara la salsa, ésta puede servirse recién hecha, aunque se suaviza y enriquece una vez templada, está muy rica también fría. Hay que tener en cuenta a la hora de valorar cuándo está hecha, que cuando se enfría espesa más.
- La elaboración es muy sencilla, se trata básicamente de una reducción. Pon la cerveza en un cazo a calentar, cuando rompa a hervir, baja el fuego y empieza a incorporar la miel, el tahini, la mostaza, el zumo de limón, dos vueltas de pimienta (del pimentero molinillo) y aproximadamente media cucharada de postre de sal, después puedes rectificar.
- Bate con las varillas para que todos los ingredientes se mezclen y se integren bien, deja cocer a fuego lento unos 50 minutos, hasta que la salsa haya reducido, y deje huella en el dorso de la cuchara. Retira del fuego y deja reposar.
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Receta: Masa de pizza con cerveza.
Ingredientes de la Masa de pizza con cerveza. (3-4 bases de pizza)
- 300 gramos de harina de fuerza
- 10 gramos de levadura fresca
- 150 gramos de cerveza
- 5 gramos de sal
- 15 gramos de aceite de oliva virgen extra
- una pizca de azúcar
Elaboración de la Masa de pizza con cerveza.
- Pon la harina en un cuenco amplio y disuelve en ella la levadura, desmenuzándola con la yema de los dedos. Haz un hueco en el centro de la harina e incorpora la cerveza, el aceite de oliva, la sal y el azúcar.
- Empieza a mezclar el líquido con la harina hasta que consigas una masa manejable, no debe quedar muy pegajosa. Enharina la superficie de trabajo y vierte la masa para amasarla unos minutos hasta obtener una masa elástica y fina.
- Finalmente dale forma redondeada a la masa y puedes untarla con un poco de aceite o directamente espolvorearle un poco de harina y colocarla en un cuenco amplio para que tenga espacio para subir. Tápala con un paño limpio y seco y déjala reposar hasta la hora de la cena.
- Con esta masa puedes hacer tres o cuatro pizzas, depende del tamaño que les quieras dar. Cuando vayas a hacerlas, divide la masa en las porciones deseadas y enharina de nuevo la superficie de trabajo para darles forma amasando con el rodillo.
- Después cubre cada pizza con los ingredientes que prefieras, algunas ideas pueden ser la Pizza Vegetal o la Pizza con queso de cabra y pimientos confitados, pero os daremos muchas más.
- El horneado dependerá del grosor que le des a la masa de pizza con cerveza y de los ingredientes incluidos. Lo ideal es que el horno esté bien caliente cuando introduzcas la pizza para su cocción y en un tiempo de entre 15 y 30 minutos disfrutarás de una pizza casera inmejorable.
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Receta: Patas de pollo a la cerveza.
Características de las patas de pollo a la cerveza.
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Cocina Internacional, Aves
Dificultad: Moderado
Ingredientes para 4 personas:
8 patitas de pollo, 1 lata de cerveza de 1/2 litro,
2 dientes de ajo, aceite, sal, romero, salvia, tomillo, pimienta,
harina.
Cómo Preparar las patas de pollo a la cerveza (pollo Alla Birra)
En una sartén sin aceite, dorar las patas de pollo durante unos minutos.
Mientras tanto, preparar en un bol pequeño, un aliño de aceite, el zumo de medio limón, sal, una gota de balsámico y un diente de ajo pasado con el prensa ajo.
En una mesa de trabajo, picamos las hierbas y mezclamos con sal y pimienta.
Poner en una cazuela de barro, un diente de ajo entero aplastado (luego se retira).
Quitar la piel de las patas de pollo, pasar en el aliño y luego en las hierbas y disponer en la cazuela.
Dorar unos minutos y cubrir con la cerveza.
Cocinar durante 25 minutos a fuego moderado, moviendo las patas para que todos estén bien hechos.
Quitar las patas de pollo y disponer en una fuente. En la salsa que queda, añadir una cuchara de harina, mezclar y volcar en la fuente.
Servir con una guarnición de patatas al horno.
Recomendamos una cerveza bien fría para acompañar a las patas de pollo!
Salud!
Receta vía: www.recetario-cocina.com
Receta: Cupcakes de Cerveza para el 14 de Febrero.
Ingredientes de los Cupcakes de Cerveza para 12 cupcakes.
1 taza de harina
1 taza + 2 cucharadas de azúcar
1/3 taza + 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla, derretida y caliente
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de cerveza oscura
Para la cubierta de chocolate
¾ taza de crema para batir
4 cucharadas de mantequilla
¼ cucharadita de aceite vegetal
400 gramos de chocolate, picado
Cubierta de pretzel
12 pretzels (en palito)
56 gramos de chocolate, derretido
56 gramos de caramelo, caliente
Preparación de los Cupcakes de Cerveza.
- Precalienta el horno a 176°C. Pon capacillos en un molde para 12 cupcakes de tamaño regular.
- En un tazón mediano combina la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla.
- Agrega la mantequilla, los huevos y la vainilla y bate a velocidad media durante 1 minutos.
- Añade ¼ taza de cerveza a la mezcla y bate por 20 segundos. Agrega el ¼ de taza de cerveza restante y bate entre 20 y 30 segundos, hasta que la masa quede suave y lo suficientemente líquida para servir.
- Pon la masa en cada capacillo. Hornea de 18 a 22 minutos, hasta que un palillo insertado en algunos cupcakes salga completamente limpio.
Para la cubierta de chocolate
En una olla hierve la crema para batir, la mantequilla y el aceite. Vierte la mezcla caliente sobre el chocolate. Cuidadosamente incorpora el chocolate con la crema para batir con una espátula. Deja que se enfríe durante al menos 2 horas o hasta que consigas una consistencia de betún (el betún se irá haciendo cada vez más espeso con el tiempo).
Para decorar
- Cubre cada cupcake (ya frío) con betún de chocolate.
- Corta los pretzels en pedazos medianos e insértalos encima de cada cupcake.
- Rocía con chocolate y caramelo.
Receta: Aros de cebolla a la cerveza.
Características de los Aros de cebolla a la cerveza.
Alimento base: Cebolla
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 20 min.
Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año
País: España
Comunidad:
Típica de:
Provincia:
Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No
Ingredientes de la receta de los aros de cebolla a la cerveza.
3 cebollas grandes
150 g de harina
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva
500ml de cerveza rubia
1 taza de aceite de oliva
Sal
Preparación de los aros de cebolla a la cerveza.
- Poner la harina en un bol y en el centro introducir la yema de huevo, y una cucharada de aceite y sal.
- Mezclar y añadir la cerveza, remover hasta obtener una crema espesa.
- Montar la clara a punto de nieve y añadir la masa, pelar las cebollas y cortar en aros muy finos.
- Calentar el aceite, y pasar los aros de cebolla por la masa y freír.
- Escurrir en papel de cocina.
Y a disfrutar con una cerveza fría!!
Receta: Pan de Cerveza.
Pan de cerveza. en 5 pasos!
Ingredientes para el pan a la cerveza:
- 150gr de masa madre (con dos refrescos de 80gr agua, 100gr harina)
- 33cL de cerveza (una lata)
- 10gr de sal
- 550gr de harina de fuerza
- Pasos para la elaboración del pan de cerveza:
1- Mezclamos todos los ingredientes sin amasar y dejamos reposar, en un recipiente tapado con un trapo, una media hora.
2- Pasada esta media hora, enharinamos la encimera y amasamos bien hasta que tenga una textura elástica y suave.
3- Ahora podés elegir en ponerlo directamente en una bandeja de horno enharinada o en una cocotte o recipiente apto para el horno enharinado, deja reposar unas 3 horas.
4- Vemos que ha aumentado de volumen, es el momento de hacerle unos cortes y espolvorear un poco de harina.
5- Y ahora, sin precalentar el horno lo metemos en él y lo ponemos a 210º durante una hora. Iremos viendo cómo crece y se dora.
LISTO! A DISFRUTAR DEL PAN DE CERVEZA!
Receta vía: http://de2studio.es/Lourdescookies/pandecervezaconmasamadre
Receta: Coliflor a la cerveza.
Ingredientes Coliflor a la cerveza.
- 1 coliflor
- sal
- una pizca de azúcar
- 150 gramos de harina
- 1 botellín de cerveza
- 2 huevos separados en yemas y claras
- una pizca de nuez moscada
- 2 o 3 cuchardas de aceite
- aceite para freír.
La preparación.
1- Lavar la coliflor y separar en rosetones. Cocer en agua hirviendo con sal y una pizca de azúcar durante 10 minutos.
2- Tamizar la harina en un bol grande y añadir poco a poco la cerveza, las yemas, sal y nuez moscada. Mezclar los ingredientes, agregar aceite y revolver hasta obtener una masa homogénea. A la masa de cerveza se le puede añadir una pizca de curry o un poco de queso rallado en polvo para darle más sabor. Los rosetones se pueden tomar también solos como aperitivo.
3- Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa con cuidado.
4- Pasar los rosetones de coliflor bien escurridos y sin la parte más larga de los tallos por la masa y freírlos finalmente en abundante aceite caliente.
5- Escurrir sobre papel de cocina y reservar caliente hasta que estén fritos todos los rosetones.
A DISFRUTAR!!
Demos la bienvenida a la cerveza untable.
El nuevo producto es el resultado de la colaboración entre dos compañías, la Chocolatería Napoleone de Rieti y la Cervecería Alta Quota de Cittareale, y fue presentado en el Salón del Gusto Tierra Madre recién realizado en Turín. Esta cerveza untable parece estar destinada a revolucionar el ámbito tradicional culinario.
“No es la primera vez en Italia y en Europa que se intenta realizar una cerveza no líquida, pero las pruebas realizadas no habían llegado a buen puerto, ya que no se lograba la combinación de ingredientes”, explicó Claudio Lorenzini, de la Cervecería Alta Quota. “Creemos que hemos encontrado la fórmula adecuada con el uso de productos de excelente calidad”, que para el caso de la cerveza implica nuestra variedad “Omid” y “Greta”.
“La cerveza untable que hemos diseñado parece una jalea dulce y fragante con matices diferentes” explica Peter Napoleón.
“Es un producto hecho en dos tipos, el primero es el más delicado y el segundo con un sabor con más cuerpo y aroma. Acompaña perfectamente los aperitivos y los quesos, es excelente sobre pan tostado, y es una idea original para decorar pasteles. Creemos que este es el futuro”
Torta hecha con cerveza Guinness.
Una torta original hecha con cerveza negra Guinness y cacao.
Video de preparación de la tarta paso a paso.
Ingredientes de la torta Guinness
- 250 ml de cerveza Guinness
- 250 gr. de mantequilla
- 75 gr. de cacao en polvo
- 400 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina
- 1 cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla
- 2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato
- 140 ml. de nata líquida 35% MG
- 2 huevos
Para el frosting: 300 gr. de queso de untar, 150 grs. de azúcar glass y 360 ml. de nata líquida 35% MG (para montar).
Más info en: www.isasaweis.com
¿Se puede sustituir la Guinness por otra cerveza?
¿La tarta sabe a alcohol?
¿Qué tipo de levadura tengo que utilizar para esta receta?
